Ingredientes
2 xícaras (chá) de soja em grão
1 pitada de sal
Água
Voal para coar
Modo de fazer
Cobrir os grãos de soja com água fervente (não lavar os grãos) e deixar de molho durante pelo menos 2 horas. Escorrer a água e enxaguar muito bem os grãos hidratados em água corrente.
No liquidificador coloque 2 xícaras desses grãos e bata com um pouco de água até ficarem bem moídos, e vá acrescentando água até encher o copo do liquidificador. Usando um voal sobre uma panela de bom tamanho, coe o leite espremendo bem. Coloque uma pitada de sal e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até ferver, cuidando para não derramar. Pode adoçar com mel ou açúcar mascavo. Sirva quente ou frio, simples ou com frutas.
