Ingredientes
1 e ½ xícaras (chá) de grãos (trigo, centeio, milho, cevada, aveia)
Água para hidratar
Temperos a gosto (orégano, cominho, cebola, alho, cheiro verde, açafrão, etc.)
Sementes de girassol, linhaça, gergelim, passas, etc.
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo
Deixar os grãos de molhos em bastante água durante uma noite.
Escorrer a água e deixar germinar durante 12 horas, enxaguando e escorrendo os grão mais uma ou duas vezes.
Moer os grãos germinados e as sementes e passas em um moedor, um processador ou um liquidificador.
Acrescentar os temperos escolhidos e amassar até adquirir a consistência de uma massa de pão.
Dividir a massa em pequenos pedaços e esticar com rolo de macarrão, formando bolachas bem fininhas.
Para facilitar, forre a superfície com um voal e estique a massa sobre ele. A aderência vai ajudar a afinar bem a massa.
Forrar uma peneira larga ou assadeira com papel manteiga e espalhar as bolachas.
Colocar ao sol ou em um lugar quente (um forno em temperatura mínima (menos de 50º) e com um cabo de colher de pau para manter a porta semi-entreaberta) até que fiquem sequinhos.
